莼菜有“水中人参”的美称,夏季尤其推荐你食用,有助于解暑热、除烦渴,提高免疫力、减重,对健康好处多多~
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夏季推荐你常食用莼菜
解暑热、除烦渴:
夏季天气炎热,人体易出汗,汗为津液,所以夏天人体容易耗气伤津,出现乏力、口干等不适症状。
莼菜味甘性寒,含有丰富的黏液质,是生津佳品,清热又不伤阴,有助于解暑热、除烦渴。
呵护肠胃:
夏季天气炎热、多雨,长期处于又湿又热的环境下,人体容易腹泻。
莼菜的黏液有助于吸收毒素,缓解因湿热引起的腹泻。此外,莼菜滑利又渗湿,可以促进胃肠道蠕动,帮助消化。
缓解心烦失眠、急躁易怒:
夏季天气炎热,暑热易扰心,容易令人心烦失眠、急躁易怒。
莼菜富含锌,可以帮助调节神经递质,有助于缓解心烦失眠、急躁易怒。
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莼菜对你的身体还有这4点好处
莼菜是莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。《医林纂要》中记载,莼菜“除烦,解热,清痰”。
增强免疫力:
莼菜含有丰富的黏液,它是一种酸性多糖,不仅让莼菜吃起来口感滑软、细嫩,食用后还可以通过多种途径来“唤醒”和“激励”我们体内的免疫细胞,有助于增强人体免疫力。
此外,还有研究发现,莼菜多糖在降血糖、降血脂、抗肿瘤方面也可能具有一定潜力,具有辅助治疗的作用,当然这些方面的研究还需要更多深入的科学证据来支持。
有助于减重:
每100克莼菜的热量为21千卡,适合肥胖人群、减重人群食用。
促进发育:
莼菜中的锌含量比较丰富。锌具有促进发育的作用,小儿食之,可以益智健体、预防多动。
辅助治疗疮毒:
莼菜除了可以作为食物食用,还可以外用。将莼菜捣碎后敷在皮肤患处,可以辅助治疗疮毒。
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推荐吃法:莼菜银鱼羹
功效:
莼菜味甘性寒,可以清暑热、解上焦烦渴,银鱼味甘性平,可以健脾胃、固中焦、补虚损,二者搭配在一起,性味中和、功效互补。
莼菜多糖能够增强巨噬细胞活性,银鱼中的优质蛋白质有助于提高免疫力,这是二者的免疫协同作用。
莼菜富含锌,能够促进代谢和发育,银鱼高钙、低脂,有助于控脂、补钙,这是二者的代谢协同作用。
所以莼菜银鱼羹可以起到“1+1>2”的效果。
适合人群:
湿热困脾型消化不良人群:表现为夏天食欲减退、腹胀便黏、舌苔黄腻,这类人群食用莼菜银鱼羹,可以帮助清利中焦湿热、补脾不助湿。
气阴两虚的慢性病患者:夏季汗多乏力、口干咳嗽的慢性病患者。比如糖尿病患者、慢性支气管炎患者,可以利用莼菜的黏液来保护黏膜、生津,利用银鱼的高蛋白质、低脂肪来补虚。
阴虚火旺型更年期女性:这类人群容易出现潮热、心烦、失眠或者皮肤干燥。可以利用莼菜的甘寒来除燥、平补肾肺之阴。
制作方法:
银鱼加料酒焯水后捞出备用;
起锅烧水,放入火腿丝,将鲜味儿煮出来以后,放入焯好的银鱼;
加入盐、姜丝,淋入玉米淀粉水勾芡,然后再放入莼菜、嫩豆腐丝,淋入蛋液;
出锅前加入胡椒粉调味即可。
营养小贴士:
便溏、腹部冷痛的脾胃虚寒人群及孕妇不宜食用莼菜。
编辑:张红艳